【高雄｜鼓山區】滿嘴膠原蛋白讓人食指大動的豬腳料理〈御王極品豬腳〉 @ Viola

台灣的豬腳料理非常有名，舉凡在生活小吃中、生日壽宴上，亦或者消災解厄去霉運，豬腳早已是飲食文化上不可或缺的必備要素之一
這次要跟大家分享的是，位在於明誠三路與裕誠路的交叉路口
有著市面上買不到的客製醬油，配上精心調配的祕方滷材
及饕客成主顧的「御王極品豬腳」。
就連歌手梁文音也有去吃過喔！！(附圖不解釋)

話不多說馬上開始來介紹吧！

御王豬腳的老闆剛開幕沒多久
店內的豬腳料理訂單可是一張接著一張
老闆去北部知名豬腳店拜師學藝
把這飄香四十年的好味道帶回高雄

透著玻璃窗看著店外放的幾大鍋老滷汁熬煮的豬腳、腿庫、肉燥等

這是腿庫。
通常賣豬腳比較普遍分為豬腳與腿庫
不過御王把豬腳分成更仔細
分成了腿庫、中段、豬蹄
豬腳有帶骨且膠質多，腿庫外面是厚皮
裡面則多是瘦肉肥瘦參半沒有骨頭

說到配菜少不了的無非就是滷蛋、筍絲、油豆腐

店內位置大概四組十六個位置
常在用餐高峰時段高朋滿座

裝潢復古紅磚加上吊掛式燈籠
帶有一點古色香的氣息

已經餓到等不及的我
馬上就為大家介紹第一道

#雙拚餐(腳蹄+腿庫) $100
雙拼餐顧名思義就是一個組合
腳蹄、腿庫、肉燥飯

先從肉燥飯開始介紹
香味濃郁、醬汁不死鹹的油蔥肉燥一定要配上一碗白飯
瘦肉不乾柴，白飯吃起來米粒分明Q彈
非常入口下飯

腳蹄+腿庫
白盤裡的腳蹄油嫩嫩的
豬蹄中富含膠原蛋白質
吃起來外皮軟嫩入口即化
腿庫的肉則讓我印象深刻
因為吃起來毫不乾柴
一口口的慢慢咀嚼
肉香在嘴裡大噴發
點雙拼餐的客人們
既不用擔心只吃一碗肉燥飯太少
又不用嫌只吃腳蹄腿庫太單調
配菜裡筍絲、油豆腐、滷蛋
滷蛋入味鹹度很夠，油豆腐也是吸滿了滷汁
一咬下去嘴裡汁溢開非常下飯
筍絲的表現也毫不遜色喜歡的朋友一定要點看看
一個組合的份量這樣剛剛好

#肉燥麵線 $45
麵線的麵條不會太軟爛
軟硬適中剛剛好
淋上滿滿的肉燥真的是一口接著一口把它吃完
貼心提醒記得在吃麵線之前
要先把肉燥均勻分布拌勻之後再開動^^

#苦瓜排骨 $40
如果前面怕覺得吃的油膩想爽口一下
冷冷的天那就來上一碗苦瓜排骨湯
苦瓜與排骨的組合應該不只有我愛
湯頭喝起來有苦瓜的甘甜加上嫩肉排骨
非常爽口大推

#中段 $80
接下來要介紹店內大名鼎鼎的豬腳中段
還記得那時候一送上這道料理
老闆吩咐我要快點把它吃掉(快享用美食的意思吧XDD)
他說中段是女生最愛點來吃的其中一道
豬腳不僅富含滿滿的膠原蛋白
對於養顏美容、潤澤皮膚及豐胸都有很大的幫助
外表油油亮亮的中段
吃起來非常Q彈有嚼勁！
愛蔥花的人配上蔥花加分100
真的可用十指大動來形容
當然我也不辜負闆娘老闆的心意
整隻中段拿起來大啃，把肉阿、骨頭汁阿
給他啃個乾淨吮個精光！